LO STILE
L'utilizzo delle castagne da parte di numerosi birrai italiani ha portato alla definizione di uno stile estremamente diffuso in Italia. La CHESTNUT ALE è il primo ed unico stile tipicamente italiano. Ricordi fumé è prodotta con castagne affumicate IGP di Montella (AV) che vengono esposte all'azione combinata del calore e del fumo di faggio.
IL CARATTERE
Birra ambrata, all'olfatto spiccano le note dell'affumicatura delle castagne, in bocca un equilibrio dato tra l'aroma del malto e le note dolci ed un po' rustiche della castagna.
GLI ABBINAMENTI
Funghi, risotti complessi, carne affumicata, salmone affumicato, da abbinare anche a biscotti secchi a fine pasto.
